私はラーメンのグルメでおいしい店をいつも探しています。

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佐賀県の鮒とむつごろうの家庭グルメ

佐賀県の海岸にはむつごろうが住んでいます。むつごろうはスズキ目ハゼ科の魚です。体調20程度の小魚になります。このむつごろうのグルメにかば焼きがあります。黒くてグロテスクな見た目と違っておいしい絶品料理です。むつごろうは甘露煮にされてレトルトパックになったものがインターネット通販でも買えます。他にもむつごろうラーメンなどちょっと変わったラーメンも食べることができます。むつごろうは皮膚呼吸のできる魚で、有明海では干潟に上がっているむつごろうを眺めることもできます。近年この干潟がなくなってきたことにより絶滅も危惧されていました。

佐賀県では他にも鮒料理が有名です。佐賀平野には水路がたくさんあり、そこで繁殖している鮒を食べます。ふなんこぐいは鮒の昆布巻きです。鮒を生きた状態で昆布を巻き、大根とともに一日かけて煮込んで作ります。じっくり煮込むので骨なども丸ごと食べることができます。佐賀県では秋から冬から食べられている家庭料理の一つです。